母は北国育ちのせいかよく漬物を漬けていた。娘の私はなかなか上手く漬けれないが、ラッキョウ漬けは簡単で失敗しない。ラッキョウは泥付きを用意して、自分でシゴウすること。きれいになったら洗って笊にあげて、上から塩を振り満遍なく塩がいきわたるよう…

今年はパートと母の見舞いでなかなか自分の時間がとれない。梅干もラッキョウも今年は漬けないことにしようと思っていた。先日、梅もラッキョウも知人や近所の方が持ってきてくださり、有難く頂いた。ラッキョウはきれいにするのに手間が掛かり夜中まで作業…